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Champagne ou Mousseux

La réalité que le vin mousseux anglais est si bien libéré dans les arômes aveugles - souvent à partir du produit du champagne - n'est qu'une illustration de la qualité du vin scintillant. La raison pour laquelle nous fabriquons ce genre de bons cierges magiques dans le sud de l'Angleterre est que vous n'avez tout simplement jamais besoin de beaucoup de soleil pour faire mûrir les raisins. Le niveau d'acidité, pas les sucres, est ce que les capacités de précision en bouche, dont vous avez simplement besoin comme une feuille pour l'effervescence du pétillant, et le niveau d'acidité vient des raisins des environnements plus frais. 50 ans dans le passé, le pinacle de Moët & Chandon déterminé à Mendoza, avec son flux d'air désertique et ses soirées froides, sera idéal pour la culture de champagne de type pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Chandon Argentina a été le résultat, néanmoins il n'a publié ses boissons au vin que dans tout le Royaume-Uni cette année. La rose´ est complexe et équilibrée - j'ai adoré sa saveur et son acidité vivifiante. La latitude de la Champagne est de 48 ° N, ainsi que son homologue antipode est la Tasmanie, à 42 ° S, la plus cool de Melbourne. Il est idéal pour les types comme le riesling qui prospèrent dans des environnements impressionnants, en particulier pour la maturation exacte des raisins de cuve. J'ai conseillé Jansz avant mais pas en 2007 classique, que je viens de goûter. Il présente un niveau d'acidité cannelé et une superbe levure briochée. En parlant de latitude, les vignobles du Hampshire sont deux diplômes au nord de Bubbly, plantés sur la même vieille craie, créé 65 zillions dans le passé sur lequel se trouve le nord de la France. Un excellent terroir n'est qu'une des nombreuses raisons principales pour lesquelles l'anglais scintillant a un cachet international; parmi les dernières améliorations apportées à la réunion, se trouve Hambledon Vineyard, dans le Hampshire. Leur Timeless Cuve´e est créé par Hervé Jestin, précédemment dans la maison Bubbly Duval Leroy. C'est une bouchée complètement succulente. Parlez à n'importe quel Champenois du prosecco ou du cava, et la conversation est susceptible d'être rapide. «Eau gazeuse aromatisée», voilà comment un prestigieux vigneron l'a décrit, avec une boucle gauloise à la lèvre. Cet état d'esprit est un élément de snobisme, d'aggravation des portions à deux styles qui sont massivement efficaces, et en partie parce qu'il n'a jamais goûté aux grandes choses. Vous devez choisir avec soin. J'ai recommandé le meilleur prosecco Markings And Spencer en magnum qui, pour moins de 20 £, avec les charmants fruits frais et le zeste de fleurs du prosecco, est à peu près inégalé. L'engouement pour les bouteilles au format grand fichier se développe depuis un certain temps - plusieurs magnums sur le bureau ajoutent un dilemme à certains repas - et MAndS aura la moitié de douze vins mousseux et champagnes à l'intérieur de plus grandes dimensions. Et donc pour le cava… ne quittez pas la lecture: le fizz de Catalogne a été injustement considéré comme du bas de gamme, mais le cava contemporain peut être tout à fait excellent sans aucun doute; Berry Bros, ce bastion de bon vin rouge, le commercialise même, bien que simplement le Gramona extrêmement chic. 2007 de Freixenet, cependant, mérite d'être regardé. Il est produit selon la méthode standard, avec tous les raisins catalans locaux macabeo, xarel-lo, parellada, et livre à chaque niveau, avec suffisamment de poids et de personnalité pour le rendre vraiment alimentaire également. Et enfin, voici une astuce pour vous personnellement: vous voulez le moyen le plus simple de garder un pot ouvert rafraîchissant? Ajoutez une cuillère à café et placez-la dans le réfrigérateur. Il n'a même pas besoin d'être en argent sterling, et il protégera les bulles pour tous les jours et plus encore.